Nos bastidores, um encontro de mangusto é como um date em javascript :armazena horas, segundos etc... Não há distinção com data/data e hora como no SQL. Por um centavo, por uma libra. Dito isto, é apenas uma questão de exibição.

O motivo é que o mongo não suporta esse tipo. Você poderia criar um objeto com propriedades de ano/mês/dia, mas seria difícil lidar com isso.