Tente remover seus índices atuais antes de criar os novos.
Se você está preocupado com o tempo de inatividade da produção, etc., para esses índices, você pode:
- Adicione um segundo índice igual ao que você tem em produção agora com um nome diferente.
- excluir o existente
- reinicie o servidor para que o índice em seu código Java seja criado conforme o esperado
- exclua seu índice duplicado.