Um Scrapy Pipeline tem um open_spider método que é executado após a inicialização do spider. Você pode passar uma referência para a conexão do banco de dados, o método get_date() ou o próprio Pipeline, para o seu spider. Um exemplo deste último com seu código é:
# This is my Pipline
class MongoDBPipeline(object):
def __init__(self, mongodb_db=None, mongodb_collection=None):
self.connection = pymongo.Connection(settings['MONGODB_SERVER'], settings['MONGODB_PORT'])
....
def process_item(self, item, spider):
....
def get_date(self):
....
def open_spider(self, spider):
spider.myPipeline = self
Então, na aranha:
class Spider(Spider):
name = "test"
def __init__(self):
self.myPipeline = None
def parse(self, response):
self.myPipeline.get_date()
Eu não acho que o
__init__() O método é necessário aqui, mas eu o coloquei aqui para mostrar que o open_spider o substitui após a inicialização. 
