O MongoDB GridFS tem muitas vantagens sobre um sistema de arquivos normal e é definitivamente capaz de lidar com a quantidade de dados que você está descrevendo, pois você pode escalar horizontalmente com um cluster mongo fragmentado. Eu não salvei tantos dados binários nele por conta própria, mas não acho que haja uma diferença real entre os dados binários e o texto. Então:sim, é adequado para a carga útil.