Use $strLenCP com Spring Data MongoDB

O suporte para operadores de agregação Mongo3.4 foi adicionado em 1.10.0.RC1. Se você estiver de acordo com a atualização para lançar a versão candidata, tudo deve funcionar bem.

Ou você pode tentar o seguinte, mas precisará usar a versão 1.8.5.

 Aggregation aggregation = newAggregation(
  project().and(new AggregationExpression() {
      @Override
      public DBObject toDbObject(AggregationOperationContext aggregationOperationContext) {
          return new BasicDBObject("$strLenCP", "$prefix");
      }
  }).as("prefixLength")
 );