Este pode ser um problema conhecido, não tenho certeza, pois não tentei, mas parece que pode haver uma solução alternativa (consulte https://github.com/meteor/meteor/issues/907 )
Adicione seu
Meteor.call
em um retorno de chamada setTimeout instantâneo:added: function(doc) {
console.log("added "+doc.text);
setTimeout(function() {
Meteor.call('aMethod',doc.text,function(e,r){
if(e){
console.log("error from server: "+e);
}else{
console.log("response from server: "+r);
}
});
},0);
}