Parece não haver como excluir um campo (como
_id ) usando mongoexport. Aqui está uma alternativa que funcionou para mim em bancos de dados de tamanho moderado:
mongo myserver/mydb --quiet --eval "db.mycoll.find({}, {_id:0}).forEach(printjson);" > out.txt
Em um banco de dados grande (muitos milhões de registros), pode demorar um pouco e executar isso afetará outras operações que as pessoas tentam fazer no sistema:
