Spring Boot e como configurar os detalhes da conexão com o MongoDB?

Apenas para citar Boot Docs:

Você pode definir spring.data.mongodb.uri propriedade para alterar o URL ou, alternativamente, especificar um host/port . Por exemplo, você pode declarar o seguinte em seu application.properties :

spring.data.mongodb.host=mongoserver
spring.data.mongodb.port=27017

Todas as opções disponíveis para spring.data.mongodb prefix são campos de MongoProperties :

private String host;

private int port = DBPort.PORT;

private String uri = "mongodb://localhost/test";

private String database;

private String gridFsDatabase;

private String username;

private char[] password;