Você precisará agrupá-los manualmente. Existem várias maneiras de fazer isso, mas aqui está um exemplo (reconhecidamente difícil de ler):
var customers = Customer.find().fetch();
var groupedDates = _.groupBy(_.pluck(customers, 'CreatedDate'));
_.each(_.values(groupedDates), function(dates) {
console.log({Date: dates[0], Total: dates.length});
});
