A resposta acima mencionada não é uma maneira recomendada de executar várias instâncias (especialmente quando os servidores podem estar sendo executados ao mesmo tempo), pois levará ao uso dos mesmos parâmetros de configuração, como, por exemplo, logpath e pidfilepath que na maioria dos casos não é o que você quer.
Por favor, considere criar arquivos de configuração mongod dedicados como mongod-QA.conf e mongod-STAGE.conf . Nesses arquivos, você pode fornecer dbpath , caminho de log pastas, bind_ip , porta e pidfilepath específico para cada instância do mongod e isso não afetará um ao outro.
Após essas etapas, você pode acionar duas instâncias da seguinte maneira
mongod --config <path-to>/mongod-QA.conf
mongod --config <path-to>/mongod-STAGE.conf
Você pode encontrar mais detalhes na página de documentos do mongodb
