Você deve selecionar em algo. Caso contrário, a consulta nem é executado (embora seja analisado).
create or replace procedure select_procedure
as
l_name student.name%TYPE;
l_surname student.name%TYPE;
begin
execute immediate
'select name, surname
from student
where id_student = 1'
into l_name, l_surname;
end;
/
Mas, em nenhuma ordem específica:(a) você deve usar variáveis de ligação em vez de ter o valor literal 1 embutido na instrução dinâmica; (b) isso não precisa ser dinâmico; e (c) o chamador não poderá ver os valores retornados pela consulta de qualquer maneira - a menos que você selecione
OUT argumentos ou exiba-os com dbms_output() (embora isso deva realmente ser usado apenas para depuração, pois você não pode controlar se o cliente o mostrará). Então você poderia fazer:
create or replace procedure select_procedure
as
l_name student.name%TYPE;
l_surname student.name%TYPE;
begin
select name, surname
into l_name, l_surname
from student
where id_student = 1;
dbms_output.put_line('name=' || l_name ||', surname=' || l_surname);
end;
/
ou
create or replace procedure select_procedure (
p_name OUT student.name%TYPE,
p_surname OUT student.name%TYPE
)
as
begin
select name, surname
into p_name, p_surname
from student
where id_student = 1;
end;
/
e faça com que seu chamador passe seus próprios nomes de variáveis para preencher e, em seguida, faça o que for necessário com eles. O chamador normalmente também passaria o ID que você está procurando, então você não tem o 1 codificado.
Não parece que um procedimento seja realmente o melhor mecanismo para isso.
Além disso, usando um
select ... into (estático ou dinâmico) ocorrerá um erro se a consulta retornar zero linhas ou mais de uma linha. Só funcionará se houver exatamente uma linha retornada. Um cursor lidaria com qualquer número de linhas - mas a menos que você esteja apenas imprimindo os resultados (como @Jayanth mostra), você precisa passar o cursor de volta para o chamador. Você pode fazer uma bulk collect into uma coleção em vez disso, mas você ainda tem que fazer algo com isso. 
