como atribuir valor à variável na expressão para um bloco PL/SQL?

Além de usar o truque xor em PL/SQL, você pode simplesmente usar uma instrução SQL

DECLARE
  a number := 17;
  b number := 42;
BEGIN
  SELECT a, b
    INTO b, a
    FROM dual;
  dbms_output.put_line( 'a = ' || a );
  dbms_output.put_line( 'b = ' || b );
END;

que troca as duas variáveis sem usar uma variável temporária

SQL> ed
Wrote file afiedt.buf

  1  DECLARE
  2    a number := 17;
  3    b number := 42;
  4  BEGIN
  5    SELECT a, b
  6      INTO b, a
  7      FROM dual;
  8    dbms_output.put_line( 'a = ' || a );
  9    dbms_output.put_line( 'b = ' || b );
 10* END;
SQL> /
a = 42
b = 17

PL/SQL procedure successfully completed.