Sua pergunta não está totalmente clara. Um parâmetro IN OUT é passado nos dois sentidos, como o próprio nome indica. Isso significa que deve ser passada uma variável, não um literal e você precisa de um bloco de declaração para fazer isso. Por exemplo:
declare
l_segn number;
begin
l_segn := 1;
-- procedure will have received value = 1
rifatt_segn0_ins(l_segn, 'x', 2, sysdate);
-- procedure may have changed value of l_segn from 1 to something else
dbms_output.put_line(l_segn);
end;
