Você realmente precisa alterar os dados armazenados no banco de dados? Normalmente, é suficiente apenas converter para um fuso horário diferente para exibição, ou seja,
SELECT <<your_timestamp_column>> AT TIME ZONE 'UTC'
FROM <<your table>>
Claro, se você quiser, você também pode
UPDATE <<your table>>
SET <<your timestamp column>> = <<your timestamp column>> AT TIME ZONE 'UTC'
para alterar todos os dados.
