AFAIK você precisa fazer o objeto grants um de cada vez.
Normalmente, você usaria um script para fazer isso, algo como:
SELECT 'GRANT ALL ON '||table_name||' TO BOB;'
FROM ALL_TABLES
WHERE OWNER = 'ALICE';
E semelhante para outros objetos db.
Você poderia colocar um pacote em cada esquema que você precisa para emitir o grant do qual passará por todas as chamadas de cada instrução GRANT por meio de um EXECUTE IMMEDIATE.
por exemplo.
PROCEDURE GRANT_TABLES
IS
BEGIN
FOR tab IN (SELECT table_name
FROM all_tables
WHERE owner = this_user) LOOP
EXECUTE IMMEDIATE 'GRANT SELECT, INSERT, UPDATE, DELETE ON '||tab.table_name||' TO other_user';
END LOOP;
END;
