Você precisa ativar dbms_output. No Oracle SQL Developer:
- Mostrar a janela Saída do DBMS (Exibir->Saída do DBMS).
- Pressione o botão "+" na parte superior da janela Saída do Dbms e selecione uma conexão de banco de dados aberta na caixa de diálogo que é aberta.
No SQL*Plus:
SET SERVEROUTPUT ON