Não há nenhuma convenção para isso - se você deseja processar apenas registros onde as respectivas colunas são NULL, você precisa usar:
WHERE Answer_1 IS NULL
OR Answer_2 IS NULL
OR ...
Mas você pode usar isso na instrução UPDATE:
UPDATE YOUR_TABLE
SET col1 = COALESCE(col1, 99),
col2 = COALESCE(col2, 99),
col3 = ...
A lógica é que o valor será atualizado para 99 somente se o valor da coluna for NULL, devido ao modo como COALESCE funciona -- retornando o primeiro valor não NULL (processando a lista fornecida da esquerda para a direita).
