FILESTREAM ou VARBINARY(MAX) , mas você deve considerar os prós e os contras de fazer isso versus armazenar os arquivos no sistema de arquivos e apenas um ponteiro para o arquivo no banco de dados.

Prós para armazenar arquivos no banco de dados:

• consistência transacional
• segurança (supondo que você precise e que seu banco de dados não esteja totalmente aberto)

Contras:

• arquivos de banco de dados muito maiores + backups (o que pode ser caro se você estiver hospedando no armazenamento de outra pessoa)
• muito mais difícil de depurar (você não pode dizer "SELECT doc FROM table" no Management Studio e abrir o Word)
• mais difícil apresentar os documentos aos usuários (e permitir que eles façam upload) - em vez de apenas apresentar um link para um arquivo no sistema de arquivos, você deve criar um aplicativo que pegue o arquivo e o armazene no banco de dados e puxa o arquivo do banco de dados para apresentá-lo ao usuário.

No SQL Server 2012, FileTable oferecerá um híbrido mais utilizável.