Uma explicação...

• ROWLOCK/PAGELOCK é granularidade
• XLOCK é o modo

O nível e modo de granularidade e isolamento são ortogonais.

• 
  Granularidade =o que está bloqueado =linha, página, tabela (PAGLOCK, ROWLOCK, TABLOCK )
  
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  Nível de isolamento =duração do bloqueio, simultaneidade (HOLDLOCK, READCOMMITTED, REPEATABLEREAD, SERIALIZABLE )
  
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  Modo =compartilhamento/exclusividade (UPDLOCK, XLOCK )
  
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  "combinado" por exemplo NOLOCK, TABLOCKX
  

XLOCK teria bloqueado a linha exclusivamente como você deseja. ROWLOCK/PAGELOCK não teria.