Entendo que esta postagem é antiga, mas se alguém ainda estiver pesquisando e não encontrar uma solução para o problema do intellisense, mesmo após a reinstalação, aplicando as atualizações cumulativas ou outros métodos, espero poder ajudar.

Eu apliquei o SQL 2008 R2 Service Pack 1 que você pode baixar aqui

http://www.microsoft.com/download/en/details .aspx?id=26727

32 bits :SQLServer2008R2SP1-KB2528583-x86-ENU.exe

64 bits :SQLServer2008R2SP1-KB2528583-x64-ENU.exe

Eu apliquei este SP1 e agora meu intellisense funciona novamente. Eu espero que isso ajude! (: