Parece-me que você planeja usar o tipo de dados varchar(MAX) para a finalidade pretendida.

Quando os dados em um tipo de dados MAX excedem 8 KB, uma página de estouro é usada. O SQL Server 2005 atribui automaticamente um indicador de estouro à página e sabe como manipular as linhas de dados da mesma forma que manipula outros tipos de dados.

Para ler mais, confira os Manuais Online:char and varchar