Estou surpreso que ninguém tenha encontrado a resposta:ative a opção "descartar resultados da consulta após a execução"; Tenho certeza de que era isso que o entrevistador queria. SET FMT ONLY é coisa totalmente diferente IMHO.

Em SSMS

• abra uma nova consulta
• no menu selecione Consulta / Opções de consulta
• selecione o painel Resultados
• verifique o "descartar resultado após a execução"

A razão pela qual você pode querer fazer isso é evitar ter que esperar e desperdiçar recursos para que os resultados sejam carregados na grade, mas ainda assim poder ter, por exemplo, o Plano de Execução Real.