PRINT DATEDIFF(DAY, '1/1/2011', '3/1/2011') vai te dar o que você está procurando.

Isso fornece o número de vezes que o limite da meia-noite é cruzado entre as duas datas. Você pode decidir adicionar um a isso se estiver incluindo as duas datas na contagem - ou subtrair um se não quiser incluir nenhuma das datas.