Veja um índice como este:
Cols
1 2 3
-------------
| | 1 | |
| A |---| |
| | 2 | |
|---|---| |
| | | |
| | 1 | 9 |
| B | | |
| |---| |
| | 2 | |
| |---| |
| | 3 | |
|---|---| |
Veja como restringir primeiro A, já que sua primeira coluna elimina mais resultados do que restringir sua segunda coluna primeiro? É mais fácil se você imaginar como o índice deve ser percorrido, coluna 1, coluna 2, etc... você verá que cortar a maioria dos resultados na primeira passagem torna o 2º passo muito mais rápido.
Outro caso, se você consultasse na coluna 3, o otimizador nem usaria o índice, porque não ajuda em nada a restringir os conjuntos de resultados. Sempre que estiver em uma consulta, restringir o número de resultados a serem tratados antes da próxima etapa significa melhor desempenho.
Como o índice também é armazenado dessa maneira, não há retrocesso no índice para encontrar a primeira coluna quando você a consulta.
Resumindo:Não, não é para mostrar, há benefícios reais de desempenho.