Uma maneira simples é unir a tabela a ela mesma. Verifique se ele está indexado em uma combinação de data e total.
select t1.date
, t1.total
, t1.total
+coalesce(t2.total,0)
+coalesce(t3.total,0)
from theTable t1
left
join theTable t2 on t1.date = date_Add(t2.date,interval 1 day)
left
join theTable t3 on t1.date = date_Add(t3.date,interval 2 day)
