Selecione todos os valores de opção php mysql

Acho que você deseja usar o select para buscar um item ou todos os itens se eu entender sua pergunta corretamente e vendo o valor da sua opção 'all'.

Nesse caso, altere o valor da sua opção de seleção para todos para <option value="all">all items</option> .

Em seguida, altere seu arquivo PHP (onde você está postando com o formulário) para este:

// is the all option send?
if($_POST['your_select'] === 'all') {
    //query to get all the items (SELECT * FROM table)
} else {
    // query with the post value as the id (SELECT * FROM table WHERE id = $_POST['your_select'])
}