Você pode usar
field[] <input type="checkbox" name="field[0]" value="1">
<input type="checkbox" name="field[1]" value="1">
Então você pode fazer um loop simples:
for($i=0;$i<5;$i++)
$field[$i] = isset($_POST['field'][$i]) ? 1 : 0;
E então construa seu SQL
Se você quiser pular a parte isset, você pode usar um tipo de rádio, então você tem sempre ou o
1 valor ou 0 valor definido. 
