Se você quiser ecoar os campos diretamente do banco de dados, forneça aliases aos seus campos, como:
SELECT Name, WebsitePrice as PriceOfItem, WebsiteStock as StockOfItem from table_products where Name IN ('$item1', '$item2', '$item3')
SELECT Name, WebsitePrice as PriceOfItem, WebsiteStock as StockOfItem from table_products where Name IN ('$item1', '$item2', '$item3')