Há duas partes nesta resposta:
Primeiro, se você deseja atualizar uma parte da sua página com o evento de alteração no select
function myUpdateFunc()
{
var mySelected = $("#CPU").find("option:selected").val();
$('#divResults').html ('selected value :' + mySelected)
}
<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jquery/3.3.1/jquery.min.js"></script>
<form id="parts">
<fieldset>
<legend>Choose your parts</legend>
Any parts marked with * are required<br/><br/>
<label for="CPU">CPU*</label><br/>
<select id="CPU" name="CPU" onchange="myUpdateFunc()">
<option value="" disabled selected>Select your Part</option>
<option value="1">value 1</option>
<option value="2">value 2</option>
</select>
<br/>
<div id="divResults"/>
<br/><br/>
Próximo :
Se você deseja consultar um banco de dados, pode verificar muitos tutoriais sobre isso. Eu posso te ajudar com isso também