Como obter a soma da quantidade de produtos de uma data específica?

Se você quiser dados para todos os dias, use isso

SELECT products.product_name, sales.date, sum(products.quantity) 
FROM products LEFT JOIN sales 
ON products.sale_id = sales.id group by products.product_name, sales.date;

Se você quiser os dados em uma data específica, você pode usar isso:

SELECT products.product_name, sales.date, sum(products.quantity) 
FROM products LEFT JOIN sales 
ON products.sale_id = sales.id WHERE sales.date = '10 july' group by products.product_name, sales.date;

Demonstração