Estas são entidades HTML que pode ser decodificado usando html_entity_decode , como echo html_entity_decode($str, ENT_COMPAT, 'UTF-8') .

É errado armazenar esses valores no banco de dados, como você está vendo. Os valores devem ser armazenados em sua forma original e somente entidade HTML codificada quando necessário para saída em HTML. Descubra onde eles estão sendo codificados em HTML e corrija isso. Se você já tem um banco de dados cheio dessas bobagens... hum, divirta-se revertendo-o. :o)