encontrei uma solução :)
altere o seguinte:
'mysql' => [
'driver' => 'mysql',
'host' => env('DB_HOST', 'localhost'),
'database' => env('DB_DATABASE', 'forge'),
'username' => env('DB_USERNAME', 'forge'),
'password' => env('DB_PASSWORD', ''),
'charset' => 'utf8',
'collation' => 'utf8_unicode_ci',
'prefix' => '',
'strict' => false,
],
Para:
'mysql' => [
'driver' => 'mysql',
'host' => env('DB_HOST', 'localhost'),
'database' => env('DB_DATABASE', 'forge'),
'username' => env('DB_USERNAME', 'forge'),
'password' => env('DB_PASSWORD', ''),
'charset' => 'utf8',
'collation' => 'utf8_unicode_ci',
'prefix' => '',
'options' => array(
PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND => 'SET SESSION SQL_BIG_SELECTS=1',
),
'strict' => false,
],
Eu adicionei o array "options" e defino SQL_BIG_SELECTS
É isso, podemos configurar o PDO da maneira que precisarmos!
Espero que seja útil para outros;)