você provavelmente teria que usar uma subconsulta():
$subqueryOptions = array('fields' => array('competence_id'), 'conditions' => array('employee_id'=>$user_id));
$subquery = $this->Competence->CompetenceRating->subquery('all', $subqueryOptions);
$res = $this->Competence->CompetenceRating->find('all', array(
'conditions' => array('id NOT IN '. $subquery)
));
a fonte da subconsulta está aqui:https://github. com/dereuromark/tools/blob/2.0/Lib/MyModel.php#L405 você precisa colocar isso em seu AppModel.php
MAS eu acho que a subconsulta não é necessária. Você provavelmente pode fazer uma consulta única e fácil com isso:
$this->Competence->CompetenceRating->find('all', array(
'group' => 'competence_id',
'conditions' => array('NOT' => 'employee_id'=>$user_id)),
'contain' => array('Competence')
));
não se esqueça de incluir Competência via "conter" se você tiver definido recursivo para -1.