Mudando:
$query = mysql_query("SELECT * FROM pm_videos ORDER BY $how DESC LIMIT $limit");
para
$query = mysql_query("SELECT * FROM pm_videos ORDER BY site_views DESC LIMIT $limit");
Deve funcionar com base no que pode ser visto lá (seu código atualmente ordena por DESC adicionado) em seu código de exemplo .........
Essa é uma das combinações que você já experimentou?
