Você não precisa passar
NOW() como parâmetro, pois não há necessidade de fazer nenhum processamento nele, pois é uma função SQL incorporada, portanto, basta incluí-lo na consulta real, como abaixo. $stmt = $db->prepare("UPDATE table SET status = ?, date_modified = NOW()");
Alternativamente, você pode simplesmente definir o
date_modified para um campo TIMESTAMP e atualizará automaticamente o date_modified campo em uma atualização SQL. 
