Não tenho certeza por que você gostaria, mas...
UPDATE `test` SET `no` = IF(`id`=11, 1, `no`);
Para constar, eu ficaria surpreso se isso não tivesse um desempenho horrível, pois passaria por todas as linhas da tabela.
UPDATE `test` SET `no` = IF(`id`=11, 1, `no`);