Inspirado por uma resposta a uma pergunta semelhante - Configure spring to connect to mysql over ssl .
As configurações de SSL podem ser passadas na URL:
url="jdbc:mysql://ip.address:3306/db?autoReconnect=true&verifyServerCertificate=false&useSSL=true&requireSSL=true"/
Não encontrei uma maneira de fazer o
verifyServerCertificate=true opção de trabalho - provavelmente seria necessário especificar um local do certificado de CA em algumas configurações para isso. 
