Incluído
skip-character-set-client-handshake no grupo [mysqld] do arquivo my.cnf e tudo parece configurado corretamente, UTF8 direto. Ainda não sei por que default-character-set=utf8 no [client] grupo não peguei aqui, mas eu sou um novato, então espero que alguém possa dar uma luz lá. Você deve criar my.cnf em Applications/MAMP/conf e no MAMP Pro, você vai em File> Edit Template> MySQL my. cnf para fazer as alterações. meu.cnf:
# The MySQL server
[mysqld]
skip-character-set-client-handshake
collation_server=utf8_unicode_ci
character_set_server=utf8
Resultados:
mysql> SHOW VARIABLES WHERE variable_name LIKE '%char%' OR variable_name LIKE '%colla%';
+--------------------------+--------------------------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+--------------------------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /Applications/MAMP/Library/share/charsets/ |
| collation_connection | utf8_unicode_ci |
| collation_database | utf8_unicode_ci |
| collation_server | utf8_unicode_ci |
+--------------------------+--------------------------------------------+
Isso também resolveu por que as variáveis do mysqladmin eram diferentes das do mysql ao usar
SHOW VARIABLES para cada. Solução mencionada nos comentários do manual do MySQL aqui .
