Você pode fazer algo tão simples como
select CASE WHEN count(1) > 0 THEN 'true' ELSE 'false' END from table where email = 'example@sqldat.com' Mas você deve dar mais algumas informações para uma resposta melhor.
select CASE WHEN count(1) > 0 THEN 'true' ELSE 'false' END from table where email = 'example@sqldat.com' 
