Meu conselho é seguir esta regra geral:normalize por padrão e desnormalize se e quando você identificar um problema de desempenho que ele resolverá.

Acho os dados normalizados e o código que lida com eles mais fáceis e lógicos de manter. Não acho que haja qualquer problema em usar a desnormalização para melhorar o desempenho, mas não aplicaria especulativamente nenhuma otimização de desempenho que resulte em uma diminuição na capacidade de manutenção até que você tenha certeza de que são necessários.