Da Doctrine 2 Documentation :
Parece que para você tudo o que você precisa usar é usar:
Class A extends B {
/**
* @var integer
* @ORM\Id
* @ORM\GeneratedValue(strategy="Identity")
* @ORM\Column(type="integer")
*/
private $beerIdNumber;
Também da documentação :
ENTÃO
Chaves compostas
