GROUP BY permite resumos. Especificamente, ele controla o uso de funções de resumo como COUNT(), SUM(), AVG(), MIN(), MAX() etc. Não há muito o que resumir em seu exemplo.
Mas, suponha que você tenha uma coluna Deptname. Então você pode emitir esta consulta e obter o salário médio por Deptname.
SELECT AVG(Salary) Average,
Deptname
FROM Employee
GROUP BY Deptname
ORDER BY Deptname
Se você quiser que seu conjunto de resultados seja colocado em uma determinada ordem, use ORDER BY.