MySqlConnectionStringBuilder - Conectar com certificados

Eu encontrei uma solução.

Certifique-se de obter acesso à conexão externa usando o console do Google Cloud + você precisa definir uma senha.
Exportar os 3 arquivos de certificado

Crie um novo certificado usando

openssl pkcs12 -export -in client-cert.pem -inkey client-key.pem 
               -certfile server-ca.pem -out client.pfx

Código fonte

    var connectionStringBuilder = new MySqlConnectionStringBuilder
    {
        Server = "<Instance_Ip>",
        UserID = "root",
        Password = "<Password>",
        Database = "<Database_Name>",
        CertificateFile = @"<Path_To_The_File>\client.pfx",
        CertificatePassword = "<Password_For_The_Cert>"
    };

    using (var conn = new MySqlConnection(connectionStringBuilder.ToString()))
    using (var cmd = conn.CreateCommand())
    {    
        cmd.CommandText = string.Format("SELECT * FROM test");
        conn.Open();
        var reader = cmd.ExecuteReader();
        while (reader.Read())
        {
            var data = reader.GetString(0);
            Console.WriteLine(data);
        }
    }