Converta a entrada para um tipo de data e o valor da coluna também:
SELECT * FROM insurance where date(in_date) > STR_TO_DATE('17-Feb-2017','%d-%b-%Y')
Para mais explicações sobre
STR_TO_DATE e DATE veja a documentação do mysql
.Não converta ambos os valores em string, pois você não poderá compará-los após a conversão 
