Isso é muito mais fácil..
instale o mysql no Ubuntu sem prompt de senha
sudo debconf-set-selections <<< 'mysql-server-5.1 mysql-server/root_password password your_password'
sudo debconf-set-selections <<< 'mysql-server-5.1 mysql-server/root_password_again password your_password'
sudo apt-get -y install mysql-server
Se seu shell não suporta
here-strings (zsh, ksh93 e bash os suportam), use:echo ... | sudo debconf-set-selections
