AHA! Parece que eu tinha algumas informações de tabela codificadas em latin1 antes e mudei estupidamente os bancos de dados para utf8 sem converter.
A execução do seguinte corrigiu a tabela currency_types:
mysqldump -u root -p --opt --default-character-set=latin1 --skip-set-charset DBNAME > DBNAME.sql
mysql -u root -p --default-character-set=utf8 DBNAME < DBNAME.sql
Agora eu só tenho que garantir que o outro conteúdo gerado após o switch latin1> utf8 não seja confuso por isso :(
