Você pode ver o conteúdo dos dados POST inline (não para produção) com:
print_r($_POST);
Ou se você quiser ver os dados POST, GET e COOKIE:
print_r($_REQUEST);
Se você precisar logar, já que o cliente é muito limitado - tente enviar os dados POST para um arquivo:
file_put_contents("post.log", print_r($_POST, true));
