Bancos de dados realmente não funcionam dessa maneira. Eles são destinados ao armazenamento de informações. Você pode escrever gatilhos para que, se você atualizar uma linha ou inserir, um evento aconteça, mas os dados não sejam alterados

Algo assim deve ser tratado na lógica do aplicativo. Crie um cron ou outro trabalho periódico que pegue as linhas criadas na data X e as atualize