Se você quiser diferenciar "café" de "café"Você pode usar:
Select word from table_words WHERE Hex(word) LIKE Hex("café");
Assim retornará 'café'.
Caso contrário, se você usar:
Select word from table_words WHERE Hex(word) LIKE Hex("cafe");
ele retornará café. Estou usando o Collation latin1_german2_ci.
