Você pode fazer isso definindo set_time_limit em seu código php (definido como 0 sem limite)
set_time_limit(0);
Ou modificando o valor de max_execution_time diretamente no seu php.ini
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
; Resource Limits ;
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
; Maximum execution time of each script, in seconds
; http://php.net/max-execution-time
; Note: This directive is hardcoded to 0 for the CLI SAPI
max_execution_time = 120
Ou alterando com ini_set()
ini_set('max_execution_time', 120); //120 seconds
mas observe que para esta 3ª opção:
Fonte www.php.net
